原料：榛仁、莴笋、扇贝

 　　调料：盐、鸡精、料酒、色拉油、香油、淀粉

 　　做法：

 　　1、榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油锅炸脆。

 　　2、莴笋去皮、切丁，扇贝肉切丁，一起用沸水焯一下。

 　　3、用蛋清将淀粉调成糊，放入扇贝肉腌一下。

 　　4、锅内放少许底油，下入扇贝丁、莴笋丁煸炒，调味后放入榛仁，勾芡后淋少许香油即成。

 　　专家点评>> 榛仁在各种坚果中含钙量最高，和富钙的扇贝相得益彰，口感也不逊色于腰果和花生。除钙之外，蛋白质和不饱和脂肪酸也相当丰富。