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| 奶香瓜球 | ||
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制法：把西瓜肉修成25个小圆球，奶粉，炼乳，色拉酱，糖，白醋，柠檬汁在小碗中搅拌均匀待用。锅中倒入油，烧至六、七成热时把西瓜球沾上生粉下锅炸到表面发脆捞出。锅中留少许油，把拌好的奶香酱倒入锅中，加入8克清水搅匀，烧开后淋入水淀粉勾芡，倒入西瓜球翻炒几下装盆。即可。 点评：过去代表性甜菜拔丝苹果，它有烹饪工艺难度，质感与口感都比较好，但变化不大；奶香瓜球，此菜引进新口味，中西调味结合，奶香带酸甜味，外皮有点脆感，里面是西瓜水里馅，颜色也很好，白中映红。 |
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