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| 农家棕香肉 | ||
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原料：五花猪肉250克，熟糯米饭150克，熟栗子丁50克，香菇丁40克，黄酒25克，白糖100克，淘大酱油100克，竹箸叶10张，清汤250克，味精5克，精制油50克。 制法：五花肉洗净改刀成6块，用竹箸叶包起，再用稻草扎紧，拿竹签穿刺，使之入味，将包好的肉包放酱油、糖、酒、味精、清汤，余下的竹箸叶剪段同煮至肉熟取出，余汁捣于糯米饭和栗子丁，香菇丁拌匀。将肉块从竹箸拆开复扣碗底，放上糯米饭，上笼蒸热，复入盘中。即可。 点评：此菜特色鲜明，深受宾客欢迎，糯米饭香糯鲜软，肉块酥烂香醇，尤其是竹箸叶、稻草具有清香浓郁特殊风味，它与肉、糯米饭、肉块同煮散发清香味。给人有一种回归自然，返朴归真的亲切感，散发着乡村的气息，使人心旷神怡。 酸辣菜卷 |
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