备料：

    1、净仔鸡1只；

    2、麻油半汤匙、白醋1茶匙；

    3、油多量。

    做法：

    1、先将所有的调料拌匀成卤汁；

    2、将鸡去骨后切成小方块，放在卤汁中腌上30－40分钟；

    3、油烧到6成熟时，将鸡沥去卤汁放进油锅中炸熟，再将鸡捞出沥干油分后，将油倒出，只留少许，加入鸡、醋、麻油略炒，再倒入卤汁，起大火翻炒即可；

    4、可在盘边饰以生菜、小番茄、玉米笋。