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    牛奶被称为在自然界最完美的食物，它是人体补充钙质的最佳选择，然而大约80％的亚洲人却难以消化牛奶，因为在这些人的体内缺少一种特殊的物质，这究竟是什么物质会影响众多的亚洲人呢？

　　牛奶是一种最接近完善的营养食品，牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，正常情况下，这些乳糖应该在人体内的乳糖酶的作用下，水解成葡萄糖和半乳糖后吸收并进入血液。但是有很多人，由于体内缺乏这种酶，饮用牛奶后常会引起对乳糖的消化不良现象，出现腹涨、肠鸣、急性腹痛甚至腹泻等症状，我们称之为乳糖不耐症。

　　乳糖不耐症的发生人群

　　乳糖不耐症在世界范围内是一种多发疾病，易发人群有以下几种情况：

　　(1)成年人主要是由于遗传原因，体内乳糖酶从出生一年后开始衰减。(2)是先天性疾病。婴儿在刚出生时肠道内就缺乏乳糖酶活性，这将导致严重的肠胃系统失调。

　　(3)由于早产而造成婴儿肠道低乳糖酶活性。

　　(4)蛋白质热值吸收障碍严重的儿童，其乳糖酶活性在一个时期内会暂时消失。

　　(5)由于肠道手术等原因，造成肠粘膜损伤，使乳糖酶活性会暂时消失。

　　乳糖不耐症发生的人种间差别

　　据悉，70%的成年黑人、10-15%的成年白人、95%的亚洲人受乳糖不耐症困扰。

　　在中国，根据科研人员的研究结果，成年人饮用牛乳后乳糖吸收不良的发生率高达86.7%，不耐受指数为0.9。

　　乳糖不耐症的危害

　　导致胃肠失调，造成有价值的蛋白质和矿物质损失，甚至影响到婴幼儿的智力发育。 生产低乳糖乳制品是解决乳糖不耐症问题的最有效的途径。