1、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20~30分钟，有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。

2、清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。

3、瓜果生吃时用盐水洗一洗，不仅去污彻底，而且可消毒杀菌。

4、新鲜水果削了皮没有马上吃，可浸泡在淡盐凉开水中，既防氧化生锈，又能名鲜。还能使水果清脆香甜。

5、把鲜桃放在盐水中浸泡1分钟后，用手轻轻一搓，桃毛很快脱落。

6、将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃肉易剔。

7、把磨菇或黑木耳先放入淡盐水中略浸泡后再用清水洗净，容易洗去泥沙。

8、煮沸食物，在水中加盐使水的沸腾温度升高，便缩短煮沸食物的时间。

9、煮蛋时在热水中加点盐，煮熟后在冷水中浸，可很快剥除蛋壳。

10、煮菏包蛋，在盐水中煮有助于蛋白凝固而不散。

11、破了壳的蛋放在盐水中煮，蛋白不往外流，煮出的蛋也鲜嫩。

12、把鸡蛋埋在在干盐里，可保持较长时间不坏。

13、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂。

14、发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，味道更好。

15、发好面后，以盐代碱蒸馒头，使馒头又白又鲜，营养破坏也少。

16、煮粥时放点盐，会破坏胶体，也不会有泡沫。

17、蒸剩饭时，在蒸饭水里加一小匙盐，蒸出来的饭和刚做鲜饭一样好吃。

18、炒剩饭时，在饭内加少量食盐可除去饭中异昧。

19、做甜食时，加占糖量约l％的食盐，甜品的味道更甘美。

20、油炸食物时，在油锅中加少许食盐，可防止食油飞溅。

21、炼猪油时放一点食盐，油不仅变清而且能保持较长时间。

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