22、食用醋中放些盐，不论存放多久都不会变质。

23、牛奶中加点盐，则能使牛奶保鲜的时间延长，又好喝，。

24、煮豆腐时间久会变硬，如先放盐，豆腐不硬又滑嫩好喝。

25、豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆制品色白。

26、煮菠菜时，如菜叶变黄，可加少许盐，菜叶即山的变绿。

27、凡苦瓜、萝卜带有苦昧和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。

28、藕切好放入盐水腌一下，用清水冲洗，这样，炒出来的藕不会变色。

29、茄片用盐腌10分钟后再炒，既省油，又好吃。

30、在水井中撒些盐，可杀死水中的微生物，保持水质清洁和饮用。

31、将成熟的西瓜放人15％的盐水浸泡，置入地窖，放上一年，西瓜依然鲜嫩。

32、西瓜食用过量，小腹发胀，口含盐慢慢咽下，片刻即消。

33、鲜鱼、鸡鸭的内脏先用盐搓后，再用水洗净，能除泥腥和臭味。

34、在蛋鸡的饲料中，拌人少许食盐，产蛋量会明显提高。

35、用食盐水浸泡三天的大米，捞出喂鸡，可防鸡瘟。

36、测试鸡蛋是否新鲜，将蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中，鲜蛋会下沉，坏蛋则浮在水面。

37、打蛋时，在蛋清中加一点盐，便可快速调匀。

38、贮存花生米，把花生米放到开水里烫15~20分钟后，趁热拌上细盐，搅拌均匀后晒干（不可暴晒，以免出油），晒到用牙一咬就断为宜。经过处理的花生米失去了发芽能力。这样再用塑料袋装好，即使过1~2个夏季，味道也如同新花生米一样。

39、宰杀家禽时，让禽血流进装有少量食盐的水里，能使禽血加快凝固，烧汤时不易碎裂。

40、鱼放在冰箱储存变干，放人盐水冰冻，可防止发干。

41、盐水解冻。从冰箱冷冻室中取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，若没有微波炉，解冻很费时。若想快，可放在盐水中解冻，不仅仅快，而且可保持鲜嫩。

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