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| 啤酒的妙用 | ||
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用啤酒將面粉調稀。淋在肉片或肉丝上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調牛肉，效果更佳． 啤酒可使涼拌菜增加美味。將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調味劑。 和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。 將烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。 制做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。 將待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸１～２小時，能取掉鸡的膻味。 |
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