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| 精挑细选无烟锅 | ||
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“无烟”市场个个是“王” 现如今，只要你走入任何一家商场或超市的厨具柜台，相信摆在显眼位置的肯定是一个个标称“健康”、“环保”、“锅王”等头衔的炒锅产品。在一家卖场中记者注意到，正在销售的品牌有“乐无烟”、“V2”、“苏泊尔”、“十八元素”、“胡师傅”、“吴师傅”、“增益”、“洁无烟”、“爱仕达”、“康乐”、“美的”、“无烟先锋”、“极品”等，不下十几种，一字儿排开，价位在200～700元之间。促销员一手端锅，一边叫卖，引得购物者纷纷驻足观望，非常热闹。 我们知道，健康、环保是大家普遍关心的话题，特别是与我们日常生活息息相关的产品，消费者尤为关注。但是面对这些自我标榜的各路“锅王”，是否如他们所宣传的那般神奇？ 某品牌厨具销售人员告诉记者，这种无烟锅与一般的炒菜锅相比，能够最大程度地减少烹调时产生的油烟，自上市以来，前来咨询、购买的消费者络绎不绝。良好的市场反应让很多商家都看准了这个商机，纷纷推出功能侧重点不同的产品。销售人员介绍，按照原理不同来区分的话，无烟锅大致有两种，一种是锅底使用特殊的金属铸造而成，整体性能优越；另外一种是锅底有瓷质或其他质地的涂层，以此来减少油烟。 不能保证百分之百无油烟 这样的锅是否真的可以完全防止粘锅并杜绝油烟的产生？一些业内人士认为，无论是什么样的锅，要做到百分之百没有油烟是不可能的。 面对消费者的疑问，无论是哪家炒锅的促销员都表示，并不能保证百分之百无油烟，只能达到在正常的前提下，炒大多数的家常菜不会产生油烟。而至于不粘效果，一位促销员则表示，在刚开始使用的一段时间内，可能会有粘锅现象，随着使用时间的增加，等锅内表面形成一层比较稳定的油层保护膜时，方可产生最佳的防粘效果，但是如果使用洗洁精清洗的话，仍可能破坏油膜从而影响防粘效果。另外，防粘效果还得看用来烹饪什么食品，比如在煎炒鱼类和淀粉类食物时，防粘效果就相对较差。 有无油烟关键在温度 据业内人士介绍，无油烟不粘炒锅组件包括锅体、锅柄，锅体由内锅体和外锅体组成，内、外锅体的上口连成一体，在内、外锅体之间形成空腔层，在外锅体上设有至少一个与空腔层相连的出气口；内、外锅体表面覆盖不粘层；外锅体上设有托手。使用时，外锅体采集的热量通过热传导、热辐射、热对流三种方式传递到内锅体，使内锅体迅速均匀升温，内锅体的温度达到一定数值后就不再升高，从而保证锅内的油温在一定范围内，炒菜时无油烟和不粘的目的。 对于无油烟的问题，一位消费者说：“什么有油烟无油烟，我买了一个品牌锅，油烟是少了那么一点点，但是浪费很多煤气，因为锅太厚了。” 涂层并非有害 此外，很多品牌炒锅把卖点放在没有涂层和不粘的特性上，以示产品健康、质量好，并且极力强调自己的唯一性。比如，“国内唯一不含涂层的无油烟锅”；“不粘的原理：不含特富龙，没有涂层，其不粘是靠锅体内表面的专利微螺纹”；“无涂层，杜绝了化学涂层对人体可能造成的伤害”等。 在卖场，促销员喜欢用铁铲做试验，以表明自己产品没有涂层，耐磨不怕剐蹭。但是，记者注意到，经常剐蹭的锅底亮度和周边也有明显的不同。 而对于商家极力回避的涂层问题，国家质检总局有关人士表示，中国检验检疫科学院曾对市场上18个品牌28种规格型号、使用特富龙涂料的不粘锅进行检验，均未检出PFOA残留。该检测结果经过包括中科院院士在内的化学、环境、食品安全、毒理学等方面的权威专家论证，结果可靠。因此，符合国家强制性标准要求生产的不粘锅，其质量安全是有保证的，消费者可以放心使用。同时，该负责人提醒消费者，在使用不粘锅时，不要在超过250°C的状态下干烧。 但是有消费者表示，某些有涂层的名牌锅存在很多质量问题，比如刚买了不到一个月就出现涂层脱落现象。 精挑细选无烟锅 一、看品牌。无油烟锅市场鱼龙混杂，有很多是小厂家生产，质量技术不过关，售后服务无法保障，最好挑选专业厂家制造，并得到广大消费者认可的产品，同时要在正规商场购买有保用期的产品。 二、看材质。无油烟锅对锅体的材质要求很高，像注水夹层锅使用危险，做出来的饭菜不好吃。 三、看售后服务。没有良好售后服务的产品是不合格的产品，买无烟锅还要看它是否有一套完整的售后服务体系，这样才能确保消费者买得放心，用得也放心。 |
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