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| “整容”的食品咋鉴别 | ||
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新大米呈清白色，具有光泽呈半透明状；米粒大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，具有香气，细嚼微甜无任何异味。而劣质大米呈白色或微淡黄色，透明度差。 提示：霉变的米粒色泽差，表面呈绿色、黄色、灰褐色，米粒大小不均，饱满程度差，有杂质和结块，细嚼有酸味和苦味。用工业油抛光的大米，用手摸和水洗时有油腻感。 木耳：“整容”后有异味 优质木耳乌黑光润，背面呈灰色，手摸干燥，分量轻；嗅之有清香，吸水膨胀性好。而劣质木耳朵片往往粘在一起，碎小；摸有潮湿感，分量较重，闻有股霉味。 提示：买木耳，要品尝。品尝时有咸味是用盐水泡过；有甜味是用糖精拌过，有涩味就是用矾水泡过的，有油烟味则是用锅底灰加工过的。 海带：不要图鲜脆漂亮 不法商贩为了私利，用化工染料浸泡出“毒海带”，这些海带经过处理后，由原来的土黄绿色变得鲜脆欲滴，成了新品海带。染色的海带没有任何异常味道，消费者根本不会注意。 提示：最简单的方法就是从颜色上加以区分。因为经碱性品绿加工的物品，颜色往往鲜艳夺目，最能吸引老百姓的注意力。一般海带的颜色是褐绿色或深褐绿色的。 泡菜：汤的颜色很重要 买泡菜的时候，先看看包装，泡菜包装里面的泡水和泡菜的颜色是相近的，这种就是好的泡菜。汤是黄色的，里面还有杂物，这个可能是加了色素的。 提示：好的泡菜煮粉丝，它的汤比较白，粉丝也是白的，泡菜的秆是脆的；不好的泡菜汤是黄的，粉丝也染黄了。看泡菜的汁是不是清澈很重要。(何璐璐) |
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