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| 茶水除腥法 | ||
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收拾鱼时,厨房里往往弥漫着一种令人作呕的腥气。茶水可以减少腥气的扩散:根据鱼的重量多少来冲泡茶水,一般1000克至1500克鱼用一杯浓茶对成温水,浸泡5至10分钟后再收拾,这样便可以大大的减少腥味的扩散。(于宝珍) |
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