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如何识别虾仁好坏

新鲜的虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有 弹性。河虾呈青色，海虾呈青色、白色或微红色。虾变质后，体表失 去光泽，触之有黏滑感，色变红，虾体无伸屈力和弹性。 　　剥开变质的虾壳，内脏泛红色，背沿上无肠管痕迹。正常虾仁应 呈淡淡的肉红色或黄色，若虾仁呈老黄色，说明制作虾仁的虾本身已 不新鲜，若经过粉红染料着色的虾仁，则呈鲜红艳丽的红色。(月牙)

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