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如何识别陈新大米

这几天，香喷喷的新大米开始陆续上市，但日前有读者反映，一 些走街串巷的米贩子为了卖个好价钱，把去年陈粮掺入今年刚上市的 新米中。为避免上当，我们今天就介绍几种鉴别大米新陈的窍门。 　　一查根据规定，米袋上必须标注生产日期、产品名称、生产企业 名称和地址、净含量、保质期、质量等级、产品标准号以及其他特殊 标注的内容。另外查看包装上是否有国家强制性规定的“QS“认证标 志。 　　二看新大米除了米粒大小均匀、丰满，色泽鲜亮而有光泽外，罕 见碎米和黄粒米。 　　三抓抓一把大米在手中，放开后观察手里是否粘有白兮兮的米糠 粉，这种米糠粉情况在合格的新大米中很少发现。 　　四闻手中取少量米粒，向它们哈一口气，或用手搓其发热，然后 立即嗅其气味，正宗的新大米有股扑鼻的清香味。 　　五尝取几粒大米放入口中细细咀嚼，合格的新大米味微甜，无霉 味和酸味。 　　(诸达鹤)

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