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炒菜时酱油应该在什么时间放
从营养角度来说,后放比较好.

从美食角度来说,
做卤就得先放,并且勾上芡以后,先盛出来;
红烧则在食物三分熟的时候放,入味到结束;
炒菜的话,可以根据口味浓淡罗,一般在炒到一半的时候,或者起锅前放都是可以的.
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