日常生活中人们大多只知道面粉可以食用，却很少有人知道，除此之外，面粉还有下列一些特殊的作用。

 
    煎鸡蛋时，若是在油中撒点面粉，蛋就会煎得黄亮好看，且油也不易溅 出锅外。
 
    洗刷油腻的锅.碗.盆时若是在水中放上少许的面粉，则极易洗净。

    做菜汤时，若是不慎多放了盐，可用干净的纱布袋装些面粉，放进锅里煮一会儿，汤的味道就会变淡。

    在煎鱼时，若是将鱼放在面粉中滚一下，再下锅时油就不会外溅，且鱼皮能保持不破，鱼肉酥软。

    在制作春卷时，若在拌馅时适量加些面粉就能避免在炸制过程中馅内菜汁外溢。

    猪肝.猪 心等本身就有股特别的异味，买回后若是在面粉中滚蘸一下，放置半小时后，再用清水洗净，其异味就能消除。且经过这样处理后的猪肝.猪心等，烹调出来的味道也较纯正。

摘自《医药养生保健报》