铁锅很容易生锈，因此刚买回来的铁锅，应该做些防锈处理，比如煸煸肥肉。

　　具体方法是：把铁锅烧热，再把一大块带皮的肥猪肉放进锅里。一直保持小火，把肥猪肉里的油煸出来，并不断用肥肉在锅内涂抹。直到肥肉变黑，再把锅洗净。这样铁锅再使用就不容易生锈了。

　　此外，每次铁锅用过刷洗干净后，不要放置一边或用抹布擦干，最好放到火上烤干，这样铁锅也不容易生锈。