怎么挑选柚子呢？要注意以下四点：

1.大的柚子不一定就是好的体型适中要看表皮是否光滑和看着色是否均匀；

2.买柚子时记得先把它拿在手中抛接几回看看它的重量如果很重就说明这个柚子的水分很多就是好柚子。

3.手指施压觉得表皮较柔软的已辞水（采收完毕的文旦需要静置一周一般称为辞水就是让文旦里面的水分消失果肉软化口感比较好甜度也会增高）味道较好绝不能像其它水果一样选又大又漂亮的。

4.颜色以淡绿色比较好太绿的可能还没有辞水会很酸颜色太黄的可能放置的时间很长里面的水分会流失很多所以不会多汁了。

柚子剥皮方法

做法:

1.柚子清洗后用刀在表皮中心划一圈深度为一厘米左右；

2.在圈的两侧中间划个十字也是一厘米深；

3.从十字中心点开始往外剥皮就变得非常省力；

4.把瓤掰开后去除外面白色的“棉絮”就可以吃了；